Arroz árabe

Hoy te explico paso a paso cómo hacer arroz árabe. Esta es una de las formas más sencillas y por excelencia de preparar arroz para Navidad en América Latina, especialmente en Chile y Perú. A menudo se sirve como guarnición de un plato principal, que suele ser pavo, pero combina bien con una variedad de carnes y algunos pescados.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz 
  • 1 taza de agua 
  • 1/2 taza de coca cola 
  • 2 cucharadas de salsa de soja (soya) 
  • 2 dientes de ajo 
  • 125 gr. de fideos "cabello de ángel" 
  • 80 gr. de pasas 
  • 40 gr. de nueces 
  • aceite vegetal 
  • perejil o cilantro fresco (opcional) 
  • sal (al gusto)

Elaboración

Picamos los ajos. Troceamos las nueces. Cubrimos el fondo de una olla con un poco de aceite fuego medio y añadimos los fideos. Removemos sin parar para que no se quemen. Cuando estén tostados, reservamos.

En la misma olla agregamos los ajos y el arroz, cocinamos hasta que cambie de aspecto y su color sea nacarado. Agregamos pasas, nueces, fideos y removemos para mezclar todos los ingredientes.

De inmediato añadimos los líquidos: agua, salsa de soja y refresco de cola, removemos y tapamos la olla. Cocinamos 10 minutos o hasta que el arroz quede seco. Después, lo dejamos reposar 5 minutos antes de servirlo.