Este sencillo pero gustoso Arroz con calabacín y zanahoria, es una receta ganadora, por lo fácil, ligera y saludable que es.
Con muy poco presupuesto y cuidando un poco la presentación, ponemos en nuestra mesa un arroz de primera, con el que quedamos de maravilla con nuestros comensales sin gastar casi nada, ya que, por 0,50 euros por persona, obtenemos un arroz de categoría.
Un consejo: Si quieres completar este arroz con una ensalada de entrante, tendrás un menú, no solo super sano, sino que, será un menú 10.
Arroz con calabacín y zanahoria ¡para 3-4 personas por solo 2 euros!
Ingredientes
Ingredientes para 3/4 personas:
- 250-270gr. arroz
- 1 calabacín (250 gr. aprox.)
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2-3 ajos
- 1 cuch. pequeña tomillo seco
- 2 cuch. soperas queso parmesano rallado
- 850 ml. caldo de verduras
- sal (cantidad al gusto)
- 3 cuch. soperas aceite de oliva
Elaboración
1.- Pon la sartén (o cazuela) con el aceite a calentar y, mientras, pela y pícalo en trocitos los dientes de ajo. Pela y pica, también en trozos pequeños, el puerro.2.- Échalo a la sartén y cocínalo, a fuego medio y tapado, durante 3 minutos. Remueve de vez en cuando.
3.- Pela, lava las zanahorias y rállalas con un rallador de agujero grande. Agrégalo a la sartén.
4.- Lava, despunta el calabacín y rállalo también. Añade a la sartén con los otros ingredientes. Echa un poco de sal, remueve y cocínalo todo junto, unos 3-4 minutos más. No te olvides de remover de vez en cuando.
5.- Incorpora el arroz y el tomillo seco. Saltea el arroz durante 1 minuto aprox. (o hasta que tome un tono nacarado).
6.- Echa el caldo de verduras caliente y cuece ? a fuego medio ? durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido a tu gusto.
7.- Pasado este tiempo, espolvorea el queso rallado por encima. Apaga el fuego y deja reposar tapado, durante 2 minutos.
8.- Emplata y sirve, decorando (si quieres) con unas chips de calabacín y de zanahoria (tienes el enlace de como hacerlo, en el video).
Arroz con calabacín y zanahoria, sugerencias/trucos:
a) Ya sabes que, por lo general, siempre pongo agua. Pero en esta ocasión, para reforzar un poco el sabor de este arroz, le he puesto caldo de verduras (puede ser casero o de brick).