Arroz con calamares de lata

Cuando descubrí esta receta me sorprendió un montón. Arroz con calamares de lata. No soy fan de las conservas en lata a no ser que sean en su jugo o al natural. No acaba de convencerme su sabor pero me atreví con ésta y el resultado superó de largo las expectativas puestas en ella.
Ingredientes
  • 2 latas de calamares rellenos
  • 1 lata de calamares en su tinta 
  • 400 gr. de arroz de grano redondo 
  • 1/2 cebolla dulce 
  • 1 diente de ajo 
  • 750 ml. de caldo de pescado 
  • 1 vaso de agua
Elaboración
Pelamos y rallamos (o cortamos pequeñito) la cebolla y el diente de ajo. Reservar por separado. Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y cuando adquiera temperatura ponemos el ajo a sofreír. Antes de que tome color, agregamos la cebolla y removemos bien hasta evaporar el agua y conseguir un tono dorado.

Vertemos el contenido de las latas de calamares rellenos (partimos en dos si son grandes) junto con su jugo y el de la lata de calamares en su tinta. Una vez mezclado todo, echamos el arroz y removemos durante unos cinco minutos o hasta que el arroz empape todo el sofrito.

Agregamos el caldo de pescado y el vaso de agua. Dejamos cocer a fuego fuerte durante unos 10 minutos y terminamos la cocción a fuego medio. Dejamos reposar y ya podemos servir. ¡Qué aproveche!