Arroz caldoso con bacalao

Apetecible e ideal para combatir el frio, este arroz caldoso con bacalao, no te dejará indiferente.
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 200-250 g arroz 
  • 1 paquete de bacalao desalado congelado (aprx.150g)
  • 1 paquete de alcachofas troceadas congeladas
  • 1 brick de caldo para paella con sofrito 
  • 1 lata pequeña de pimientos rojos asados en tiras
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • sal
  • 4 cuch. soperas de aceite de oliva

PREPARACION PASO A PASO:



  1. Pon la sartén con el aceite a calentar y los
    pimientos asados a escurrir. Cuando esté el aceite a punto, rehoga el bacalao y
    las alcachofas (sin descongelar). Sala ligeramente y dale un par de vueltas.
  2. Agrega el arroz y dale un par de vueltas. Agrega
    el vino y deja cocer para que se evapore el alcohol.
  3. Ahora, añade el caldo y los pimientos asados.
    Cuece hasta que el arroz esté  a tu
    gusto.  
  4. Apaga, deja reposar 2 minutos y
    sirve.



 OBSERVACIONES:



  • Cuece el arroz 10 minutos a fuego rápido y 8' a
    fuego lento. 
  • La cantidad de caldo ponla a tu gusto, según lo quieras más o menos caldoso. 
  • Esta receta no precisa de sofrito, ya que el brick lo lleva incorporado.
  • Una buena forma de calcular el arroz por
    persona puedes verla en este tip / truco. Clica aqui