Arroz Caldoso con Chipirones

Arroz Caldoso con Chipirones
El arroz caldoso es otra maravillosa forma que tenemos los españoles de consumir arroz en nuestra dieta. Los orígenes de este plato apuntan a las cercanías de la Albufera en valencia, pero no están muy seguros de su procedencia original. Uno de los más famosos es el arroz caldoso con bogavante, pero os proponemos una opción más económica para el bolsillo.
Ingredientes
ARROZ CALDOSO CON CHIPIRONES (6 RACIONES)

Arroz bomba (400g)
Chipirones (500g)
Gambas peladas (300g)
Pimiento verde (2 unidades)
Pimiento rojo (1 unidad)
Tomate triturado (250g)
Dientes de ajo (3 unidades)
Aceite de oliva (4 cucharadas)
Caldo de pescado (2,5 litros)
Sal al gusto
Elaboración
Cortar los pimientos en cuadrados pequeños, limpiar los chipirones y las gambas.
Se sofríe los ajos con el aceite hasta que tengan un color dorado y retirarlos.
Dorar los chipirones y retirarlos para utilizarlos después.
Pochar el pimiento en la olla, cuando este pochado añadir el tomate para sofreír unos 10 minutos.
Añadir el arroz, los chipirones, las gambas y mechar todo. Poco tiempo después, añadir el caldo de pescado. Dejar cocer unos 15min y reposar 5min. Tendréis que estar atentos que no se os pegue en el fondo de la olla.
Truco: "por cada taza de arroz utilizar 3 tazas de caldo".