Arroz caldoso con costillas

Arroz caldoso con costillas
Me encanta el arroz caldoso, y éste con costillas estaba de rechupete. Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me
Ingredientes

INGREDIENTES:

Dos tacitas de arroz 

600 gramos de costillas de cerdo 

Pimienta molida 

Sal 

Aceite de oliva virgen extra 

150 gramos de pimiento rojo y verde 

Media cebolla 

Dos dientes de ajo 

Un tomate rojo mediano triturado 

Una cucharita de carne de ñora Especias Antonio Catalán 

1/2 vaso de vino blanco 

1 litro y 1/2 de caldo de pollo 

Una hoja de laurél 

Perejil picado 

PREPARACIÓN:

En una cazuela vertemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente doramos las costillas salpimentadas. Reservamos. Añadimos la cebolla, los pimientos, los ajos troceados y cuando estén pochados, añadimos el tomate rallado y realizamos un sofrito. Un minutos antes de terminar con el sofrito añadimos la carne de ñora y mezclamos. 

Ahora, agregamos las costillas, incorporamos el vino, dejando reduciendo el alcohol. Añadimos el caldo, el laurél y el perejil picado. Incorporamos el arroz y lo dejamos a fuego suave durante 18-20 minutos hasta que esté el arroz en su punto. Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.

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