Arroz con chipirones

Ingredientes

Ingredientes: -cebolla (1-picadita) -ajos (4 dientes-picaditos) -zanahoria (1-en trocitos) -guisantes congelados (1 taza) -aceite de oliva (4 cucharadas) -chipirones (400gr.- en trozos) -vino tinto (1 vaso)-tomate frito (1 bote pequeño) -tomillo -laurel -arroz vaporizado (1 taza grande) -agua (2 tazas y media) -sal marina-cúrcuma/colorante alimentario

Procedimiento: Rehogar las verduras (excepto los guisantes) con el tomillo y el laurel. Cuando la cebolla empiece a dorar añadir los chipirones y remover 2 minutos. Añadir el vino tinto y dejar que evapore unos 2 minutos a fuego medio. Añadir el tomate frito, el arroz, el agua y los guisantes. Cuando empiece a hervir añadir la sal y la cúrcuma y dejar cocinar 20 min. a fuego medio-bajo. El vino tinto va muy bien con los chipirones y le da este color.

 Nota: Cuando cocinamos arroz hay que añadir la sal al comienzo de la cocción porque si lo hacemos después no la absorbe.