Arroz a la cubana

El arroz a la cubana es uno de esos platos que, si te paras a pensarlo, tiene de todo, comes cereales, en este caso arroz, huevos y verduras, ya que la salsa está hecha con tomate. Aunque yo no lo he hecho en esta ocasión, también suele servirse con un poco de plátano frito. En el caso de que quieras preparar el plátano frito, tan solo tienes que pelar un plátano, enharinarlo ligeramente y freirlo a fuego fuerte hasta que esté dorado. El dulzor del plátano combina de maravilla con el resto de ingredientes, así que si nunca lo habías probado, te invito a hacerlo, seguro que no te arrepientes. Aunque puedes hacer esta receta con salsa de tomate comprada, te recomiendo que la prepares tú mismo porque se nota mucho la diferencia entre una salsa de supermercado y una casera.
Ingredientes
320 gr. de arroz

4 huevos

Salsa de tomate
Elaboración
Cocer el arroz durante 18 minutos.
Escurrir el arroz.
Saltear el arroz un par de minutos con un chorrito de aceite de oliva.
Freír los huevos.
Montar el plato con el arroz, los huevos y la salsa de tomate.