Arroz con foie, pato y setas

Este Arroz con foie, pato y setas te encantará por la potencia de sabores. No es nada complejo de hacer y es una buena opción para el fin de semana. ¡Pruébalo!
Ingredientes
400 gr. de arroz redondo o bomba

Dos muslos de pato confitados

200 gr. de setas

100 gr. de foie

Tres cucharadas de tomate natural triturado

Pimentón dulce

Un litro de caldo de ave o carne

Sal marina
Elaboración
En una paellera ponemos a dorar el foie en trozos pequeños. La idea es que suelte grasa suficiente para hacer la receta. No emplearemos aceite, sino la grasa que suelta el foie.
Retiramos el foie antes de que se deshaga del todo. Y en la grasa que ha soltado, sofreímos las setas, salándolas lo justo
Mientras, desmenuzamos la carne de los muslos de pato y se la añadimos a la paellera, mezclando todo muy bien.
Pasados un par de minutos, agregamos el tomate y rectificamos de sal. Dejamos a fuego lento más o menos un cuarto de hora
Pasado este tiempo, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos, removiendo continuamente
Espolvoreamos con pimentón y, en seguida, añadimos el caldo. Que se vaya haciendo el tiempo que lleve el arroz.