Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de este arroz frito con cerdo.
Arroz frito con cerdo
Ingredientes
- 125 gr. de arroz jazmín
- 175 ml. de agua
- 150 gr. de filete de cerdo
- 30 gr. de zanahoria
- 30 gr. de surimi
- 30 gr. de guisantes cocidos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- sal
- pimienta
- jengibre en polvo
Elaboración
-Tostar las semillas de amapola en un wok sin aceite y reservar.-Batir los huevos y hacer un revuelto sin terminar de cuajarlo para que quede más jugoso.
-Pelar y cortar la zanahoria en tiras.
-Cortar el surimi en rodajas.
-Trocear los filetes de cerdo.
-Añadir el mirin y sal, pimienta y jengibre al gusto, mezclar bien con la carne y dejar reposar durante 15 minutos.
-Lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón.
-Poner el arroz y el agua en un cazo.
-Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
-Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
-Mezclar el aceite de girasol con el aceite de sésamo en un wok y freír la carne.
-Añadir las zanahorias y cocinar durante un minuto.
-Agregar el revuelto de huevo y cocinar brevemente.
-Añadir el arroz jazmín y la salsa de soja y cocinar durante un minuto.
-Agregar el surimi, los guisantes cocidos y la mitad de las semillas de amapola y cocinar durante un par de minutos más.
-Servir el arroz frito espolvoreado con el resto de semillas de amapola.