Arroz frito con huevo y bacon

ARROZ FRITO CON HUEVO Y BEICON (BACÓN, PANCETA O TOCINO AHUMADO) Una receta muy económica, rápida, fácil y deliciosa que estoy segura que les gustara a todos en casa, además con pocos ingredientes de los que se suelen tener en casa fácilmente, este arroz se puede calentar así que es estupendo para llevar al trabajo o para dejarlo hecho con antelación.
Ingredientes
200 gr Arroz basmati (Arroz largo)
120 gr Beicon o Tocino ahumado (Bacón, Panceta, Tocineta)
2 Dientes de Ajos
Un trozo de Cebolleta fresca
Un trozo del tallo de la Cebolleta fresca
1 Zanahoria
3 Huevos
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
11/2 El volumen del arroz de Agua
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Elaboración
Preparación del ARROZ FRITO CON HUEVO Y BEICON:
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1 Poner el arroz en un colador y lavarlo bajo el chorro de agua fría hasta que suelte todo el almidón, seguido poner el arroz en una sartén u olla y añadir una medida y media de agua utilizando el mismo recipiente donde hayamos medido el arroz, mezclamos un poco y cocemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, después cocemos el arroz durante 15 minutos a fuego medio bajo y con una tapadera puesta (No hay que mover el arroz en ningún momento).

2 Picamos menudo los ajos, la cebolla, la zanahoria una vez pelada, el tallo de la cebolla lo cortamos en rodajas y todo lo reservamos en un plato.

3 Una vez que el arroz a cocido los 15 minutos apagamos el fuego y sin destaparlo dejamos reposar 5 minutos más, seguido lo restiramos de la sartén y lo reservamos en un recipiente amplio.

4 Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando este caliente a fuego medio alto añadimos las verduras reservando el tallo de cebolla, cocinamos durante 3 minutos removiendo a menudo con sal y pimienta al gusto y seguido añadimos el tallo de cebolla y cocinamos 1 minutos más, reservamos en un plato aparte.

5 En la misma sartén sin añadir más aceite freímos el beicon hasta que este doradito y después lo reservamos junto a las verduras, en la misma sartén añadimos un poco más de aceite y freímos los huevos con sal al gusto removiendo para que queden revueltos.

6 Cuando los huevos estén listos añadimos el arroz, las verduras y el beicon, cocinamos mezclando bien durante unos 4 a 5 de minutos, se prueba de sabor y se rectifica de sal y pimienta si es necesario y listo para disfrutar.

¡Probadlo os va a encantar!
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