Aquí vemos un arroz exquisito de gambas y langostinos con un tacto a caramelo debido a su cocción lenta.
Arroz con gambas y langostinos
Ingredientes
- 300 gr. de langostinos
- 300 gr. de gambas
- 5 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 4 zanahorias
- 3 tomates
- 1 cebolla
- sal
- pimienta
- orégano
- pimentón de la vera
- perejil
- azafrán
- nuez moscada
Elaboración
En primer lugar, vamos a limpiar los langostinos y las gambas, para ello vamos retirando las cabezas y colocándolas en un recipiente en el que añadimos agua con sal. Una vez que tengamos todos los langostinos limpios, pasamos a la verdura.Trituraremos toda la verdura hasta que tengamos una mezcla homogénea. Mientras trituramos toda la verdura sofreímos el ajo en la sartén, cuando haya adquirido el color dorado, agregamos toda la verdura triturada. Removemos bien durante al menos 7 - 8 minutos.
Cuando tengamos hecha la verdura, agregamos el arroz y todas las especias, vamos a remover durante unos 5 minutos, hasta que el arroz absorba todo el agua de la verdura. posteriormente, echamos agua o preparador de paella, sal y nuez moscada con las demás especias.
Dejamos a fuego medio - alto durante unos 25 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, añadimos los langostinos y las gambas y removemos muy bien para que adquiera mayor sabor.
Por último, tapamos la cazuela con un paño de cocina durante unos 8 minutos. Espero que les guste.
