Hoy te enseño a preparar arroz gohan, que es el nombre que recibe el arroz cocido en Japón, y que se utiliza en multitud de recetas, no solamente como guarnición, sino también como plato principal. Esta receta es muy sencilla, pero para un resultado perfecto hay que seguir los pasos a pie de la letra, tanto el lavar bien el arroz para quitarle el almidón como la cocción, ya que no se debe destapar el cazo en ningún momento hasta que no haya hecho el reposo.
Arroz gohan
Ingredientes
- 90 ml. de agua
- 75 gr. de arroz
Elaboración
-Lavar muy bien el arroz y escurrir para quitar el almidón, repitiendo el proceso entre cuatros y seis veces, hasta que el agua quede completamente transparente.-Poner el arroz en un bol, cubrir el arroz con agua y dejar a remojo durante 30 minutos cubierto con papel film.
-Escurrir el arroz.
-Poner el arroz en un cazo y añadir el agua.
-Calentar a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar con la tapa del cazo y cocer durante 10 minutos sin destapar.
-Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos sin destapar.