Arroz al horno

Aunque ya llevo unos cuantos años cocinando en casa, hubo un tiempo, que ya casi parece una eternidad, en el que eran mis padres los que cocinaban. Una de las comidas que mejor le salían a mi madre era el arroz al horno, y esta receta que hoy vas a descubrir, es idéntica a la que ella preparaba. Que no te asuste la gran cantidad de ingredientes que tiene, ya que en realidad es muy sencillo de preparar, ya verás como lo tienes hecho en un momento. Te recomiendo hornear el arroz en una cazuela de barro, no porque sea la forma tradicional de prepararlo, si no porque es como mejor queda, lo he probado algunas veces cocinado en ollas anchas de metal y la verdad es que no sabe igual.
Ingredientes
320 gr. de arroz

900 ml. de caldo de carne con azafrán

1 patata grande

1 tomate grande

250 gr. de costillas

100 gr. de panceta

2 morcillas de cebolla

150 gr. de garbanzos cocidos

Pimentón
Elaboración
Cortar el tomate en rodajas.
Pelar y cortar la patata en rodajas un poco gordas.
Dorar las rodajas de patata en aceite y reservar.
Dorar las costillas y la panceta.
Añadir los garbanzos y el pimentón y remover.
Agregar el arroz y sofreír.
Colocar el sofrito con el arroz en una cazuela de barro.
Colocar por encima el tomate, las morcillas, las rodajas de tomate y las rodajas de patata.
Añadir el caldo de carne hirviendo a la cazuela.
Hornear a 180 ºC durante unos 30 minutos o hasta que se haya consumido el caldo.