Hoy te enseño a preparar un arroz meloso con calamares. Una receta muy sencilla con la que sorprender a todos con un buen plato de arroz.
Arroz meloso con calamares
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pescado
- 600 gr. de calamares limpios
- 350 gr. de arroz
- 100 ml. de salsa de tomate
- 100 ml. de vino blanco o vino dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
Elaboración
-Cortar los calamares en anillas, dejando los tentáculos enteros.-Pelar y picar los dientes de ajo.
-Dorar levemente los dientes de ajo.
-Añadir los calamares y cocinar hasta que se haya evaporado el agua que hayan podido soltar.
-Agregar el vino y cocer durante unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
-Añadir la salsa de tomate, la hoja de laurel y perejil picado al gusto y cocinar todo el conjunto durante unos minutos.
-Agregar el arroz y cocinar brevemente.
-Añadir el caldo de pescado caliente y cocinar el arroz durante 15 minutos, removiéndolo alguna vez durante la cocción, y añadiendo un poco de colorante alimentario si se desea.
-Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.