El arroz con carrillada como el que hacen las abuelas, meloso y con un sabor inigualable.
Arroz meloso con carrillada
Ingredientes
Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de arroz bomba de buena calidad
- 150 gr de carrillada de cerdo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 tomates rojos
- medio pimiento verde
- 1 zanahoria
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- medio vasito de vino tinto (200 ml)
- 1 cucharada pequeña de pimentón de la vera agridulce
- laurel, tomillo y sal
Elaboración
1.- Poner un poco de aceite a calentar en la olla que vamos a utilizar y sofreír las carrilleras cortadas y condimentadas durante un par de minutos a fuego alto hasta que se doren un poco. Sacar y reservar.2.- Agrega el ajo, la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
3.- Agrega el pimentón y sofríe durante medio minuto sin que se queme.
4.- Agrega el tomate rallado, las especias y la sal. Saltee durante 5 minutos.
5.- Sirve el vino. Tapar y dejar unos 10 minutos a fuego lento.
6.- Una vez que se haya evaporado el alcohol del vino, añadir el arroz y sofreír durante 1 minuto.
7.- Agrega la carne y marea por un par de minutos.
8.- Agrega 3 vasos de agua y después de cinco minutos agrega un poco más si lo necesitas. Déjalo cocer a fuego medio por el tiempo indicado en las instrucciones del paquete de arroz.