Arroz meloso con carrillada

Arroz meloso con carrillada
El arroz con carrillada como el que hacen las abuelas, meloso y con un sabor inigualable.

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 150 gr de arroz bomba de buena calidad 
  • 150 gr de carrillada de cerdo 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
  • 1 tomates rojos 
  • medio pimiento verde 
  • 1 zanahoria 
  • media cebolla 
  • 2 dientes de ajo 
  • medio vasito de vino tinto (200 ml) 
  • 1 cucharada pequeña de pimentón de la vera agridulce 
  • laurel, tomillo y sal

Elaboración

1.- Poner un poco de aceite a calentar en la olla que vamos a utilizar y sofreír las carrilleras cortadas y condimentadas durante un par de minutos a fuego alto hasta que se doren un poco. Sacar y reservar.

2.- Agrega el ajo, la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

3.- Agrega el pimentón y sofríe durante medio minuto sin que se queme.

4.- Agrega el tomate rallado, las especias y la sal. Saltee durante 5 minutos.

5.- Sirve el vino. Tapar y dejar unos 10 minutos a fuego lento.

6.- Una vez que se haya evaporado el alcohol del vino, añadir el arroz y sofreír durante 1 minuto.

7.- Agrega la carne y marea por un par de minutos.

8.- Agrega 3 vasos de agua y después de cinco minutos agrega un poco más si lo necesitas. Déjalo cocer a fuego medio por el tiempo indicado en las instrucciones del paquete de arroz.