Esta receta de arroz, pavo y alcachofas te va a gustar porque es un arroz sabroso, sencillo, rápido y sano. Se prepara en muy poco tiempo, ensuciamos solo una sartén y lleva muy pocos ingredientes que, al estar muy bien elegidos, se complementan perfectamente. Con lo que conseguimos un arroz de espectacular resultado con un enorme sabor que (como suele decirse) «parece de otro mundo»: cebolla, ajo, alcachofas, tomate, carne de ñora, son algunos de ellos. Así que ya ves, tienes aquí una sabrosa receta de arroz combinada con verduras, rica en fibra y baja en colesterol. Y, por si no lo sabias, la alcachofa es una hortaliza con muy pocas calorías, mucha fibra y con componentes muy beneficiosos que facilitan la digestión y minimizan la absorción de colesterol. Un consejo: consigue un Menú de 10 poniendo como entrante una rica y variada ensalada.
Arroz con pavo y alcachofas ¡el famoso arroz que sorprende a todos!
Ingredientes
Ingredientes para 2/3 personas:
- 250 gr de arroz
- 250-300 gr de carne de pavo (cortado a dados)
- 2 alcachofas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 tomate rojo
- 2 cuch. pequeñas de carne de ñora (o de pimiento choricero)
- 1 cuch. pequeña de pimentón dulce
- 1 vaso pequeño de coñac
- 700 ml de agua (o caldo vegetal)
- sal
- 3 cuch. soperas de aceite de oliva
Elaboración
1) Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, pela y corta en finas medias lunas la cebolla. Pela y pica el ajo y lava y trocea el tomate.2) Cuando esté el aceite a punto, echa los dados de pavo y saltéalo ? a fuego medio-alto ? hasta que estén bien dorado.
3) Una vez la carne bien dorada, agrega la cebolla, el ajo y el tomate y rehoga durante unos 5 minutos (a fuego medio). Sala ligeramente.
4) Limpia y trocea en cuartos las alcachofas e incorpóralas a la sartén. Dale un par de vueltas todo junto, agrega el pimentón y la carne de ñora.
5) Remueve otra vez y añade el coñac. Deja que evapore el alcohol y cubre con agua caliente (o, si lo prefieres caldo de verduras, aprox. 700ml). Sube el fuego para que arranque el hervor y, cuando empiece a hervir, baja el fuego y cuece por espacio de 8 minutos a fuego medio y tapado. Remueve de vez en cuando.
6) Pasado este tiempo, echa el arroz y cuece hasta que esté a tu gusto (aprox. 15 minutos). Para que te quede el «socarrat» sube el fuego durante los 2 últimos minutos (si tu fuego tiene 9 posiciones, ponlo en el 8).
7) Apaga el fuego, tápalo y déjalo reposar unos 2-3 minutos antes de emplatar y servir.