Hoy os traigo una receta sencilla que le encanta a mi pareja. En mi casa se hacía mucho cuando era pequeña y me trae buenos recuerdos. Espero que os guste.
Arroz con pollo y champiñones
Ingredientes
Menú para 3 personas:
- 500 gr. de pollo en trozos
- 1 taza de arroz
- 1 lata de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 pastilla de verduras
- 1 sobre de colorante
- medio vaso de vino blanco
- sal
- aceite
Elaboración
En una olla añadimos un poco de aceite y marcamos los trozos de pollo por todos los lados. Reservamos.Picamos la cebolla, los ajo y ambos pimientos. Lo sofreímos en la misma cazuela donde marcamos el pollo.
Retiramos la piel del tomate (para que sea mas fácil, yo suelo escalfarlos un pelin en agua caliente), lo picamos y lo añadimos a la sartén. Cocinamos 8 minutos e incorporamos los champiñones.
Echamos el vino blanco y lo hervimos para que se evapore el alcohol.
Añadimos los trozos de pollo, el agua, la pastilla de avecrem y el colorante. Subimos el fuego y cuando hierva bajamos la temperatura para que se haga a fuego lento. Dejamos cocinar 1 hora.
Probamos la salsa y si fuese necesario añadimos un poco de sal.
Incorporamos la taza de arroz y lo hacemos el tiempo que indique el envase, en mi caso son 20 minutos. ¡Y listo!