La comida mexicana se caracteriza por ser muy sabrosa y colorida, entre sus platos más populares se encuentra el arroz rojo mexicano, uno de los acompañamientos más utilizados en la cocina mexicana. Te explico cómo hacerlo en casa para que te quede delicioso.
Arroz rojo
Ingredientes
- 1 cebolla(mediana)
- 1 zanahoria (mediana)
- 2 medidas de arroz largo (+/- 150 gr.)
- 4 medidas de caldo de pollo (+/- 280 ml.)
- 100 gr. de guisantes/chicharos
- 2 dientes de ajo
- 150 gr. de tomate triturado
- aceite de oliva suave
Elaboración
Comenzamos picando los ajos finamente. Después cortamos la cebolla. Troceamos las zanahoria en macedonia.En una olla ponemos aceite de oliva a fuego medio y agregamos el arroz, cocinamos hasta que que cambie de color. En ese momento agregamos la cebolla y los ajos, cocinamos todo un par de minutos.
Ponemos el tomate y cocinamos 10 minutos a fuego medio. Después añadimos la zanahoria troceada y cocinamos un par de minutos. Agregamos los guisante y vertemos el caldo, removemos y cocinamos 10 minutos a fuego medio/bajo con la olla tapada.
Después dejamos reposar 5 minutos antes de servir nuestro arroz rojo.