Arroz con salchichas

Elaboración

Empezamos dorando las salchichas enteras en la olla con un poco de aceite de oliva y cuando las tengamos, las retiramos a un plato.

Nos ponemos con el sofrito, ponemos en la misma olla los ajos picados y cuando empiecen a coger color, añadimos la cebolla picada y la hoja de laurel, dejamos 5 minutos y ponemos los pimientos también picados.
Dejamos a fuego medio que se pochen las verduras.

Hacemos un hueco en el centro de la olla y ponemos el azafrán para que se tueste un poco y enseguida el tomate frito ,damos unas vueltas e incorporamos nuestras salchichas, removemos y añadimos la cúrcuma y el vino blanco.

Dejamos hasta que se evapore todo el líquido que tengamos y ponemos el arroz, removemos bien durante un par de minutos y añadimos el caldo caliente ( 4 veces la cantidad de arroz) ,subimos el fuego y cuando rompa a hervir lo bajamos a fuego medio.

Mientras hacemos un majado en el mortero con un puñado de perejil, 2 ajos y un pellizco de sal, que añadiremos a nuestro guiso cuando el arroz lleve unos 12 minutos .

Dependiendo del tipo de arroz, estará listo entre 17 y 20 minutos, lo apartáis cuando aún esté un poco entero, para que no se pase, porque se seguirá cocinado un poco.

Y espero que os guste tanto, ¡como a nosotros!