Arroz salteado con Verduras

Arroz salteado con Verduras
Para mi gusto la combinación de arroz con verduras es perfecta.Dependiendo de la temporada pondremos unas verduras u otras, así que os explico como lo
Ingredientes

Ingredientes:

  • 300 grs. de Arroz redondo (3 tazas)
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolleta tierna
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Alcachofa
  • 4 Champiñones
  • 3 Ajetes Tiernos
  • 1 manojo de Espárrogos trigueros
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Lavar el arroz y ponerlo a hervir con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 15 minutos o hasta que esté a punto. Volcar a un colocador y refrescar muy bien con agua fría. Mantener escurriendo hasta el momento de utilizar.Limpiar los espárragos trigueros, desechando la parte más dura. Reservamos las yemas y picamos a rebanaditas los tallos tiernos. Reservar.En una sartén con un chorrito de aceite salteamos la zanahoria, la cebolleta y los pimientos que habremos picado en brunoise (cuadraditos), también los ajetes a rodajitas y las alcachofas a láminas. Pasados 8-10 minutos añadimos los champiñones laminados y los tallos tiernos de los espárragos reservados. Ponemos a punto de sal y pimienta y terminamos de saltear las verduras al gusto (para mi gusto no demasiado blandas).Añadimos el arroz blanco reservado y salteamos el conjunto unos 5 minutos máximoAsar en una plancha muy caliente las yemas de los espárragos trigueros antes reservadas.Presentar en una bandeja el arroz salteado con las verduras.Nota: Podéis variar las verduras, poner más cantidad de las que más os guste o no poner la que es menos aceptada.. ya se sabe que si hay niños hay verduras que rechazan habitualmente.