PAN CASERO

Ingredientes

Ingredientes: 300 grs. de harina de fuerza, 180 ml. de agua, 15 grs. de levadura fresca, 10 grs. de sal y un poquito de aceite.

Elaboración:

Diluímos la levadura en el agua tibia. En un bol mezclamos la harina con la sal y le añadimos el agua con la levadura diluída. Cuando esté la masa pegajosa, la empezamos a amasar en la mesa durante unos diez minutos. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol con un poquito de aceite en el fondo. Cubrimos con papel film y esperamos una hora aprox. hasta que doble su volúmen.

Transcurrido este tiempo, volvemos a amasar para que pierda el aire del interior debido a la fermentación. Unos 3 ó 4 minutos. Volvemos a poner en un bol y cerramos con film. Otra hora aprox.

Precalentamos el horno a 220º arriba y abajo, (ponemos en el fondo del horno un recipiente con agua para que se genere vapor). En la placa del horno ponemos papel sulfurizado y encima la masa, a la que haremos un par de incisiones (ó 4) no muy profundas. Pintamos con la brocha un poquito de aceite por encima e introducimos la masa en el horno.

Bajamos la temperatura a 200º y lo mantenemos durante 30 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en la rejilla y ... a comer.

Espero que os guste.