Pan Casero Crujiente en 50 minutos

Hola y bienvenido o bienvenida a Recetas Que Funcionan, hoy llego con una receta de pan casero pero con un acabado artesanal muy crujiente por fuera pero tierno por dentro, con una tecnica en la que vamos acelerar el proceso de fermentado del pan con un utencilio que todos tenemos en casa. Asi que te animo a ver la receta y a seguir mis pasos, pero ya sabes que para cualquier duda, puedes mandarme un email o escribirme un comentario. Mi email es: Recetasquefuncionan@gmail.com
Ingredientes
Los ingredientes de este pan son:
400 gr harina de trigo todo uso
220 ml de agua tibia
8 gr de sal
25 gr de levadura fresca o 1 sobre levadura seca instantánea de panadero.
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
En una amasadora los pasos son los siguientes:
Añadir el agua templada
La levadura que puede ser fresca o seca pero instantanea
Remover para disolver la levadura
Añadir la harina de trigo de todo uso
Añadir la Sal
Amasar 2 minutos y añadir el aceite de oliva virgen extra o el que mas te guste, ya que cuanto mejor sea el aceite mejor sabra nuestro pan.
Amasar unos minutos mas hasta tener una masa lisa sin rugocidad, bolear la masa, darle los cortes y poner sobre la bandeja de horno.
Como campana podemos usar un bol de cristal (tener en cuenta que cuando se crea los elementos de cristal estos se crean a unos 600 a 800º por lo que no supone peligro meterlo al horno a 200º) si no tienes una ensaladera puedes usar una olla sin asas de plastico, pero tenemos que darle por el interior con aceite para crear el vacio y el vapor dentro.
Con el horno en frio, metemos la bandeja y le damos al horno calor arriba y abajo y programamos 40 minutos a 200º.
Ya solo queda esperar.
Para quitar la campana ten mucho cuidado, como te enseño en el video, ya que te puedes quemar.
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