Cazuela de pollo al limón con arroz al horno

Cazuela de pollo al limón con arroz al horno
Receta de arroz horneado al limón con contramuslos de pollo marinados con limón, ajo y orégano.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

Para el marinado del pollo:

1 cucharada sopera de orégano
4 dientes de ajo
1-2 limones (ralladura + 4 cucharadas de su jugo)
2 contramuslos de pollo
Sal

Para el arroz:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen suave
1 cebolla pequeña
1 taza de arroz SOS
375 ml de caldo de pollo ó 375 ml de agua + 1 pastilla de caldo de pollo
180 ml de agua
1 chorrito de vino
Sal y pimienta negra
1 limón
Perejil para adornar

Elaboración
¿Cómo lo hacemos?

La noche anterior, meter el pollo junto con los ingredientes de su marinado en una bolsa, cerrar, y dejar en la nevera hasta el momento de prepararlo.

En el momento de hacer la receta. Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 180ºC.

Sacamos el pollo de la bolsa y reservamos el marinado.

Calentamos media cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego medio alto. Colocamos el pollo y cocinamos por ambos lados hasta que esté dorado. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, calentamos otra cucharada sopera de aceite de oliva a fuego medio alto y añadimos la cebolla (con sal). Salteamos unos minutos hasta que esté transparente.

En este momento, añadimos el marinado que habíamos reservado, el arroz, el orégano, el chorrito de vino, la sal y la pimienta negra y rehogamos un par de minutos.

Añadimos el caldo y el pollo en la parte superior. Tapamos y horneamos durante aprox. 30 minutos.

Pasado este tiempo, abrimos el horno, quitamos la tapa y horneamos otros 20 minutos hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.