Recuerdo que hace años probé a cocinar arroz basmati y me quedo sin sabor y muy pasado y es que mi error fue pensar que al ser arroz se debía cocinar igual que el arroz redondo que había gastado siempre.
Ahora que he aprendido a cocinarlo, sé que para que quede perfecto hay que seguir unos pasos muy sencillos y lo único que necesitas es hacerlos con un poco de antelación, ya que el arroz se tiene que lavar, dejar en remojo durante 20 minutos y luego escurrir antes de cocerlo.
Como cocinar arroz basmati
Ingredientes
100 gramos de arroz basmati200 mililitros de agua tibia
10 gramos de ghee (mantequilla típica de la cocina india) o mantequilla clarificada
Una pizca de sal
Elaboración
Para hacer esta receta necesitas ghee, que es una mantequilla que se ha cocido a fuego suave hasta que los sólidos lácteos se han tostado un poco, obteniendo así una grasa que aporta a las recetas un sabor a tostado y que recuerda ligeramente a la avellana.Si no tienes ghee puedes sustituirlo por la misma cantidad de mantequilla o aceite de oliva.
-Lavar el arroz basmati, ponerlo en remojo durante 20 minutos y escurrir.
-Calentar el ghee en un cazo.
-Añadir el arroz escurrido y cocinarlo brevemente.
-Agregar una pizca de sal y el agua tibia.
-Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar durante unos 12-15 minutos a fuego suave.