Cuscus con verduras

Ingredientes

INGREDIENTES:

1 vaso de cuscus

1 vaso de agua

medio calabacin

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

1 zanahoria

1 tomate

media cebolla

1 diente de ajo

un puñado de pasas

una cucharadita de especias marroquies (Ras el Hanout) (curcuma, comino, cilantro, cayena, jengibre,pimienta)

aceite, sal

PREPARACION:

Cortamos el ajo y la cebolla muy menudito y el resto de la verdura en cuadraditos.

Ponemos la verdura y las pasas a cocinar a fuego lento en una sarten con un poco de aceite. Le ponemos sal y cocinamos hasta que esten tiernas, removiendo de vez en cuando.

Aparte ponemos el cuscus en un bol y echamos el agua hirviendo. Añade las especias, sal y unas gotas de aceite. Mezcla y deja unos minutos que absorba el agua.

Mezcla con las verduras.

Fuente: Las recetas de la nena