Hoy desde el equipo de Tu tiempo en la cocina os vamos ha enseñar a elaborar cuscús, también denominado couscous. Es un ingrediente de origen marroquí elaborado a partir de sémola de trigo duro. Nosotros lo hemos hecho de verduras y ¡está buenísimo!
Cuscús de verduras
Ingredientes
- 200 gr de cuscús
- 1/2 berenjena
- una porción de pimiento verde
- una porción de pimiento rojo
- una zanahoria
- 1/2 cebolla morada
- una cucharada de almendra molida
- una cucharada de curry
- una cucharita de pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- una pizca de sal
Elaboración
1. Lavaremos y trocearemos la porción de pimiento verde, la porción de pimiento rojo y la media berenjena.2. Pelaremos y trocearemos la media cebolla morada.
3. Lavaremos, pelaremos y trocearemos la zanahoria.
4. En un wok pondremos un poco de aceite a calentar.
5. Añadiremos todas las verduras, la almendra molida, la pimienta y una pizca de sal. Dejaremos las verduras hasta que doren un poco.
6. En una olla pondremos agua a calentar hasta que hierva.
7. Una vez hervido lo retiraremos del fuego.
8. Le añadiremos el cuscús, debe quedar totalmente cubierto por el agua caliente.
9. Dejar reposar durante 5?. Veréis como se absorbe todo el agua.
10. Le pondremos un chorrito de aceite al cuscús, y removeremos.
11. Dejar reposar 2' a fuego lento.
12. Le añadiremos entonces el curry y una pizca de sal, removeremos.
13. Agregaremos entonces las verduras y removeremos, lo dejaremos un par de minutos más en el fuego.
14. Serviremos en un bol o plato y le pondremos un chorrito de aceite. Y a disfrutar de este delicioso ¡cuscús de verduras!