¿Estás buscando una receta de pasta italiana que despierte tus papilas gustativas y te transporte directamente a la bella Italia? ¡No busques más! Te presento los deliciosos espaguetis a la amatriciana, un plato clásico de la cocina italiana que hará que tus comensales se chupen los dedos. Imagina una combinación perfecta de pasta al dente, panceta crujiente, tomates jugosos y un toque picante que te hará suspirar de placer. Esta receta tradicional de la región de Lacio te garantiza una explosión de sabores auténticos y una experiencia culinaria inigualable. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta maravillosa y sencilla receta de espaguetis a la amatriciana!
Espaguetis a la Amatriciana: ¡la receta italiana más deliciosa y fácil de preparar!
Ingredientes
- 320 gr. de espaguetis
- 800 gr. o 1 kg. de tomates maduros
- 200 gr. de panceta salada
- 2 cayenas
- 150 ml. de vino blanco
- pimienta
- aceite
- queso pecorino rallado
Elaboración
Para preparar los espaguetis a la amatriciana, sigue estos pasos. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y reserva 75 ml del agua de cocción.En una sartén sin aceite, calienta a fuego medio y añade la panceta cortada en tiras. Cocínala hasta que esté dorada. Añade las cayenas cortadas en aros y saltea brevemente, luego agrega el vino blanco. Cocina hasta que el vino se reduzca y el alcohol se evapore.
Baja el fuego y agrega los tomates cortados en cuadraditos junto con un poco de pimienta. Cocina de 10 a 12 minutos, o hasta que la salsa de tomate esté bien cocida al probarla.
Finalmente, agrega la pasta a la sartén con la salsa y añade el agua de cocción reservada. Aumenta el fuego y mezcla bien para integrar la pasta con la salsa.
Opcionalmente, espolvorea queso pecorino rallado antes de servir. ¡Disfruta de unos deliciosos y económicos espaguetis a la amatriciana!
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