Espaguetis negros con berberechos

Ingredientes

Ingredientes : 

Ingredientes para 3 personas:

300 gr de espaguetis negros. Como no tenía utilicé espaguetis normales más 2 bolsitas de tinta de calamar.

1 malla de almejas o como en mi caso, berberechos. 

3 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite.

Preparación:

Con una horas de antelación ponemos las almejas en agua fría con sal para que expulsen la arenilla que llevan dentro. Limpiamos el agua unas tres o cuatro veces y repetimos la operación.

Cocemos los espaguetis siguiendo las indicaciones del fabricante. Mientras tanto freimos en aceite los dientes de ajo picados muy menudos e incorporamo las 2 bolsitas de tinta de calamar, después las almejas y añadimos pimienta molida al gusto, bajamos el fuego y tapamos durante 5 minutos para que se abran.

Retiramos una de las conchas de las almejas y colamos el caldo que ha salido a fin de eliminar por completo la arenilla.

En la misma sartén en la que hemos hecho las almejas ponemos la pasta ya cocida y añadimos las almejas y el caldo que ha salido, espolvoreamos perejil y cocinamos un par de minutos.

Para servir rociar con aceite si se quiere.

A disfrutar del platazo!