Pan de hamburguesa

Pan de hamburguesa
Deliciosos, blandos y esponjosos pero con cuerpo para aguantar todo el relleno que te imagines. No hay color con los industriales. La mejor receta.
Ingredientes

Ingredientes 

500 g harina de fuerza.

3,3 gramos levadura seca de panadería sustituible por 10 g de levadura fresca de panadero.

10 g de sal.

20 g de azúcar.

1 huevo mediano.

125 g de agua tibia.

150 g de leche entera.

25 gr de aceite de oliva virgen extra.

Para decorar:

Clara de huevo  y semillas de sésamo. 

Preparación:

1. Poner el sobre de levadura en un poco de leche templada. Mezclar en un bol aparte la leche restante, el agua, el huevo, el aceite y la sal.2. En otro bol hacer con la harina y el azúcar un volcán. Verter en el centro los ingredientes que hemos batido aparte y la levadura disuelta en un poco de leche. Mezclar y amasar unos minutos. La masa quedará elástica y un poco pegajosa, pero no mucho.3. Sacar la masa, colocarla en un bol, y taparla. Esperar hasta que doble el volumen, por lo menos una hora y media.4. Volver a amasar para quitar el aire.5. Cortar la masa en 8 partes de unos 100 gramos. Dar forma de bola. Aplastarlas para que salgan más planas.6. Dejarlos levar hasta que doblen el volumen, una hora más o menos.7. Precalentar el horno a 220°, calor arriba y abajo.8. Doblado el volumen de los panecillos, pincelarlos con agua y echar el sésamo por encima.9. Bajar el horno a 200°. Pulverizar el interior con agua, y meter los panecillos. Hornear entre 12 ó 15 minutos.