Hamburguesas de quinoa y shiitake

Hoy te enseño a preparar unas hamburguesas de quinoa y shiitake, una receta ideal para una comida ligera y saludable.
Ingredientes
200 ml. de agua

100 gr. de quinoa

50 gr. de queso rallado

20 gr. de setas shiitake deshidratadas

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de perejil picado
Elaboración
Lavar bien los granos de quinoa.

Poner en un cazo el agua y la quinoa.
Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los granos se hayan abierto.
Hidratar las setas shiitake en agua fría.
Sacar las setas shiitake del agua cuando estén hidratadas, quitarles el tallo y trocearlas.
Picar los dos dientes de ajo.

Rehogar el ajo picado con el perejil picado, las dos cucharadas de aceite de oliva y las setas shiitake.
Mezclar la quinoa una vez esté tibia con el queso rallado y el rehogado de ajo, perejil y setas shitake.
Dividir la mezcla en cuatro partes y poner cada porción de mezcla dentro de un aro de metal y aplastar con la ayuda de una cuchara para darle forma de hamburguesa.
Hornear las hamburguesas a 180ºC durante 10 minutos.