Paelleta de costelletes

Cómo hacer una paella de costillas y ajos tiernos. Esta paella tan sencilla es conocida como paelleta de costelletes, de la comarca L'horta oest.
Ingredientes
  • 350 gr. de costillas de cerdo 
  • 400 gr. de arroz 
  • 1800 ml. de agua 
  • 2 tomates maduros 
  • 2 manojos de ajos tiernos 
  • pimentón dulce 
  • azafrán 
  • sal
  • aceite

Paella de 54 cm de diámetro

Elaboración
En primer lugar nivelamos la paella. Calentamos el aceite y añadimos sal. En una paella se sofríen las costillas hasta que estén doradas. A continuación se sofríe el tomate rallado o triturado. Junto los ajos tiernos cortados en trocitos. Una vez sofrito se añade el pimentón y se sofríe el arroz.

A continuación se añade el agua y se deja cocer a fuego fuerte 8 minutos y después se baja el fuego hasta completar la cocción del arroz de 10 minutos. En total el arroz para que esté en su punto debe cocer 18 minutos. Transcurrido el tiempo la paella ya está preparada y lista para disfrutar.