Paella de marisco

Ingredientes

INGREDIENTES.
400 g de arroz
1800 ml caldo pescado
1 sepia
8 gambones
4 cigalas
1 kg de mejillones
250 g gambas rojas
200 g rape
1 diente de ajo, aceite, sal y pimentón dulce.
1 tomate triturado
1 paella de diámetro de 44 cm

Elaboración

PREPARACIÓN
Calentamos el aceite y añadimos sal.
Freímos el marisco por las dos caras.
Retiramos y freímos el pescado.
Retiramos y freímos los mejillones. Según se abren los retiramos. Sacamos algunos de las conchas y el resto lo guardamos para decorar.
Añadimos el tomate triturado junto al ajo picado.
Le damos unas vueltas y añadimos el arroz.
Añadimos el pescado y la sepia y mezclamos.
Añadimos el caldo.
Encendemos los dos fuegos y subimos al máximo por 8 min, para que le arroz baile.
Tras los 8 min bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 10 minutos más. Respetando esto tiempos el arroz estara en su punto.
Colocamos el marisco en forma decorativa.
Cuando queden unos minutos añadimos los mejillones con la concha decorando la paella.
Ya tenemos la paella preparada.
Dejamos que repose unos minutos y servimos.
https://comosehace22.blogspot.com/2020/07/paella-de-marisco.html