Os muestro paso a paso cómo preparar este plato que es un clásico de la cocina española.
Paella mixta de pollo y calamar
Ingredientes
- una taza de arroz
- media taza de guisantes
- un pimiento rojo
- media cebolla
- dos dientes de ajo
- dos tomates maduros
- una pastilla y media de caldo de verduras
- aceite de oliva
- carne de pollo
- carne de cerdo
- calamar
- colorante o azafrán
Elaboración
1. Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Echamos los dientes de ajos picaditos y esperamos a que se doren levemente.2. Añadimos el calamar y sofreímos. A continuación, agregamos la carne de pollo y de cerdo y rehogamos unos 10 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, echamos el pimiento rojo cortado en cuadritos, la cebolla picadita y sofreímos levemente antes de añadir los tomates sin piel y cortado en pequeños trozos.
3. Una vez que todo está bien sofrito añadimos los guisantes, la pastilla y media de caldo, el colorante o azafrán y un vaso de agua. Tapamos nuestra sartén y esperamos hasta que todo esté tierno.
4. Cuando esté cocinado le añadimos una taza de arroz y removemos durante un minuto aproximadamente. Agregamos dos tazas de agua y esperamos 18 minutos hasta que el arroz esté hecho.
5. Transcurrido ese tiempo apartamos del fuego y tapamos con papel de aluminio para que repose durante unos 3 minutos. Finalmente adornamos con rodajas de limón y servimos.