Paella valenciana

La única diferencia entre la paella que hago yo y la tradicional, es que rehogo un poco el arroz antes de añadir el caldo para que quede más suelto una vez cocinado. En el caso que quieras hacerla como se ha hecho tradicionalmente, lo que tienes que hacer es añadir el caldo al sofrito, y cuando empiece a hervir, hacer un "caballón con el arroz", que consiste en añadir el arroz haciendo una linea recta que cruce el centro de la paella y que vaya de un extremo a otro.
Ingredientes
320 gr. de arroz

1 tomate

650 gr. de pollo troceado

80 gr. de judías verdes

80 gr. de garrofón

1 litro de caldo de pollo con azafrán y romero

Pimentón
Elaboración
Rallar el tomate.
Dorar el pollo.
Añadir las judías verdes y el garrofón y rehogar.
Agregar el tomate rallado y el pimentón.
Añadir el arroz y rehogar todo el conjunto un par de minutos.
Agregar el caldo hirviendo y cocer unos 18 minutos a fuego medio.