Pastel de Cerdo con ensalada

Preparación Colocar los churrasquitos de cerdo y cubrir con ajos aplastados, romero, semillas de hinojo, sésamo tostado y anís estrellado, un hilo de aceite de girasol y jugo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la heladera por 24 horas. Retirar los aderezos y picar la carne en cubitos. Calentar en una olla, agregar una cucharada de aceite y dorar la carne a fuego bien bajo. Retirar y reservar. En un bol batir los huevos, leche, sal y pimienta, y con un pincel pintar las láminas de pan. Cubrir con el pan la base y los lados de un molde rectangular chico (budinera y terrina). Rellenar con la carne salteada, presionar la preparación y cubrir con una lámina más de pan de miga. Colocar en una fuente y cocinar en horno a temperatura moderada hasta dorar. En un cuenco colocar las paltas y cebollas en láminas con tomates en cubos. Salpimentar y condimentar con cilantro fresco picado, jengibre rallado, ají molido, tomillo, sal y pimienta negra y aceite de oliva. Servir el pastel caliente o tibio desmoldado y cortado del tamaño deseado con ensalada.
Ingredientes
Ingredientes

1 kg. de churrasquitos de cerdo
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero
1 cucharadita de semillas de hinojo
2 estrellas de anís
1 cucharada de semillas de sésamo
1 taza de jugo de limón
3 láminas rectangulares de pan de miga
3 paltas
2 huevos
1 taza de leche
3 tomates
1 cebolla
Cilantro fresco picado
Jengibre rallado
1 cucharadita de ají molido
Tomillo fresco
Sal y pimienta
Elaboración