Patatas revolconas

Receta de Patatas revolconas, con su pimentón y su panceta (a falta de torreznos). Estas están hechas con pimentón dulce. O sea, versión no picante de un plato verdaderamente rico. Una guarnición contundente.
Ingredientes
Unas patatas

Panceta

Pimentón dulce

Dientes de ajo

Sal marina

Aceite de oliva
Elaboración
Hervimos las patatas en abundante agua con sal
Cuando estén las machacamos bien. Añadimos agua de su cocción para dar la textura que deseemos al puré
Mientras las patatas se hacen, salteamos unos dientes de ajo fileteados
Reservamos los ajos y hacemos la panceta a buen fuego para que suelte la grasa y quede dorada y crujiente
Añadimos los ajos y la panceta el puré de papas
Espolvoreamos con pimentón dulce, al gusto
Mezclamos todo bien y estarán listas para comer.