Pimientos rellenos de arroz y carne.

Pimientos rellenos de arroz y carne riquísimos, que se preparan muy fácil y siempre quedan bien.
Ingredientes

Ingredientes:

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4 Pimientos de buen tamaño pero no muy grandes

3 Tomates medianos

400 g
Carne de cerdo (Puede ser carne picada de cerdo)

500 ml Caldo de pollo o verduras aproximadamente

300 g
Arroz (Medida aproximada depende siempre del tamaño de los pimientos)

1 Pimiento verde

3 Diente de ajo

1/2 Cebolla mediana

4 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta recién molida, cantidades al gusto.

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Preparación:

Troceamos menudo la carne, la cebolla, los dientes de ajo, y
el pimiento verde, ponemos en una sartén amplia el aceite y cuando este
caliente ponemos la carne salpimentamos y freiremos hasta que este bien
sellada, añadimos el ajo picado y sofreímos un poco seguidamente añadiremos la
cebolla y el pimiento, cocinaremos hasta que la cebolla y el pimiento estén  bien pochados, rallamos los tomates y los
añadimos al sofrito que tendremos cocinando hasta que se haya consumido el jugo
del tomate y veamos que esta frito. Mientras tanto lavamos los pimientos y recortamos
la parte superior limpiamos el centro de pepitas y reservamos para que nos
sirva de tapadera.

 Cuando el sofrito lo
tenemos a punto le añadimos el arroz y cocinamos un minuto removiendo bien para
que se impregne bien de los sabores le vamos incorporando poco a poco el caldo
que tendremos caliente y sin remover mucho el arroz lo cocinamos unos 8 minutos
a fuego bajo y probamos el punto de sal  que rectificamos si es necesario, cuando hayan
pasado los minutos de cocción  deberemos
tener el arroz con solo un poco de caldo, pero no seco del todo.

Rellenamos los pimientos y los vamos poniendo en un
recipiente apto para el horno de paredes altas y recubierto con papel de
aluminio por el interior, horneamos a 200grados con el horno precalentado a la
misma temperatura durante 45 a
60 minutos mas o menos, comprobando la cocción del arroz de vez en cuando hasta
que tengamos el punto deseado que será cuando comprobemos que el arroz esta
tierno, cubriremos con papel de aluminio si se nos hacen mucho por encima
durante el horneado. Dejamos reposar fuera del horno 5 minutos, les retiramos
las pieles con cuidado de no quemarnos y servimos. Probadlo os va a encantar.

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