Pizza de arroz con bimis y tomates cherry

El sabor que tiene esta pizza es similar al de la pizza tradicional de masa fina, pero a la vez se nota sutilmente el sabor del arroz cocido. Puedes darle más sabor a esta base de pizza si en vez de cocer el agua en agua, lo haces utilizando un caldo.
Ingredientes
200 gr. de arroz

200 gr. de queso rallado

6 tomates cherry

4 tallos de bimi

3 cucharadas de tomate rallado

1 huevo

Sal

Pimienta
Elaboración
Cocinar los tallos de bimi en una sartén con un hilo de aceite durante unos 5-8 minutos.
Cortar los tomates cherry por la mitad.
Cocer el arroz en agua hirviendo durante 18 minutos.
Escurrir el arroz y mezclar con el huevo, 100 gr. de queso rallado y sal y pimienta al gusto.
Verter la masa sobre un molde de pizza, cubrir de forma uniforme toda la base del molde y hornear a 220ºC durante 15 minutos.
Sacar la base de la pizza del horno, cubrir con el tomate rallado y espolvorear con el resto del queso rallado.
Colocar encima los tallos de bimi y los tomates cherry y hornear a 225ºC durante unos 5 minutos o hasta que se comience a fundir el queso.