Receta de Pan Integral con semillas de lino

Receta de Pan Integral con semillas de lino
Receta de pan integral puede cambiar la visión que tienes actualmente del pan. ¿Por qué no elaborar nuestro propio pan? Al fin y al cabo en los últimos meses y años se ha podido observar un incremento en la variedad de panes y cereales presentes en los lugares de venta (de centeno, con semillas, multicereal, etc), así que por qué no elaborar nuestra propia receta de pan integral, al cual podremos incorporar distintos alimentos con el fin de enriquecerlo. El pan es una de las principales fuentes de hidratos de carbono que componen la dieta mediterránea. En esta entrada, os queremos proponer una receta de pan integral enriquecido con aceite de oliva, el cual os durará un par de días si lo conserváis adecuadamente.
Ingredientes
Harina integral 450g
Agua 150g
Levadura fresca prensada 30g
Leche entera 150g
Miel 25g
Aceite de oliva 25g
Salvado de trigo 15g
Nueces peladas 40g
Semillas de lino 1 cucharada
Sal 1 cucharadita
Elaboración
Poner el agua, la leche y la levadura a temperatura ambiente durante 10min. Después de este tiempo añadir la miel, el aceite de oliva y mezclar bien.
Mezclar en un bol: Harina integral, salvado de trigo, nueces (peladas y troceadas), la semilla de lino y la sal.
Agregar la primera mezcla (leche, agua, levadura, miel, aceite) poco a poco al bol que tenemos con las harinas mezcladas. ?Esta fase es más fácil si tenéis un robot de cocina, simplemente añadiendo la mezcla uno y dos?.
La masa estará lista cuando se separe del bol y se despegue de los dedos con facilidad. ?Si no es así y está muy pringosa añadimos un poco más de harina integral.?
Introducir la masa en una flanera alargada de 1,5 litros o 2 litros. Dejar reposar en un sitio cálido. Se tiene que doblar casi su volumen inicial.
Precalentar el horno a 180ºC. Antes de introducir el pan en el horno, pintar la superficie del pan con leche para dar un color dorado a la parte superior.
Cocer el pan a 180ºC alrededor de unos 40 minutos.
Ya tenemos lista nuestra receta de pan integral con nueces y semillas de lino.