Albóndigas con salsa de champiñones

Descripción
Receta sencilla y muy rica
Ingredientes

Ingredientes medio kilo de carne picada a mi me gusta mitad de ternera y mitad de cerdo, un huevo, un ajo, perejil, pan rallado y sal esto para las albóndigas

Para la salsa un paquete de champiñones, una cebolla una cucharada de harina un poco de vi ranci o jerez,caldo de pollo o agua si no se tiene ,sal y perejil.

Hacemos las albóndigas mezclando la carne con el ajo pica digo el perejil pica digo también sal un huevo y poner pan rallado y ir mezclando para que quede como acato hacer las albóndigas pequeñas y freír sin que queden muy doradas y reservar.

Cortar le cebolla pequeña o rallara y los champiñones también cortados finitos, yo deje unos cuantos enteros y con el aceite que sobró de las albóndigas los fui friendo enteros para ponerlos de acompañamiento.Pochar la cebolla y los champi y que no dore luego poner un poco de harina y el caldo dejar que empiece a hervir y incorporar las albóndiga ponerle un poco de vino y dejar cocer si no queda un poco espesa la salsa se puede disolver un poco de harina de maíz con agua y echarle  rectificar de sal y poner un poco de perejil picado por encima y servir

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