Higado al vino tinto

Higado al vino tinto

Nutritivo, económico y delicioso hígado al vino tinto, que tendrás listo en sólo 10 min.
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 2 filetes de hígado de ternera
  • 2 cuch. soperas de cebolla frita de lata (pochada)
  • 1 bote de champiñones laminados (200g. p.escurrido)
  • 4-5 pimientos del piquillo en conserva
  • 6-8 cebollitas en vinagre (encurtidas)
  • 1 vaso de vino tinto (200ml)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de romero fresco
  • sal y pimienta
  • 4 cuch. soperas de aceite de oliva

PREPARACION PASO A PASO:

  1. Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, escurre los champiñones. Pela y corta en láminas los dientes de ajo.
  2. Corta cada filete de hígado en 2 trozos y los pimientos del piquillo a tiras
  3. Saltea el ajo. Cuando esté empezando a coger color, echa el hígado salpimentado y dóralo.
  4. Añade la cebolla frita, los champiñones, las cebollitas encurtidas y las tiras de piquillo
  5. Rehoga todo junto 2 min. Agrega el vaso de vino tinto y la ramita de romero.
  6. Remueve y cuece por espacio de 5 min. - a fuego medio -  (hasta que el alcohol se haya evaporado y reducido el líquido)
  7. Salpica con perejil picado (pincha aqui  para ver tip "cómo picar el perejil
    fácilmente") y sirve