Pavo en salsa de naranja y canela

Descripción
Receta de Pavo en salsa de naranja y canela. Muy facilita de hacer y muy rica. Ideal para acompañarla de un arroz blanco, patatas fritas cuscús...lo que cada cual desee.
Ingredientes
Dos pechugas de pavo (una cortada en dos trozos)

Dos zanahorias

Una naranja

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Una rama de canela

Una rama de tomillo

Un vaso de caldo de ave

Unas cebolletas moradas (o chalotas)

Vino blanco seco

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta
Elaboración
Cortamos el pavo en medallones gruesos, los salamos y los marcamos por todas partes en una sartén con aceite de oliva. Reservamos una vez hechos
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y los ajos finamente picados y las cebolletas (o chalotas) enteras. Salamos y dejamos a fuego lento
Una vez que la cebolla comience a ablandarse, añadimos las zanahorias cortadas en bastones y dejamos que se haga todo junto unos minutos
Devolvemos el pavo a la sartén y removemos
Subimos el fuego y vertemos un chorrito de vino. Esperamos un par de minutos, removiendo, a que se evapore el alcohol
Ya podemos bajar el fuego y espolvorear con pimienta y añadir la rama de canela y la de tomillo
Añadimos el caldo, subimos el fuego para que arranque a hervir y, cuando lo haga, bajamos el fuego y dejamos que guise una media hora más o menos.
A los diez minutos le añadimos unas rodajas muy finas de naranja. Tapamos y que sigue guisando.
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