Rollo de carne relleno de huevo

Descripción
Seguramente habrás comido muchas veces un rollo de carne relleno, pero quizás no lo hayas probado con el ingrediente secreto que tiene esta receta y que le da un toque diferente. ¿Sabes de cual se trata? Pues es... ¡La canela en polvo! Este rollo de carne lo he rellenado con huevo cocido, jamón york y mozzarella, pero se puede rellenar de cualquier cosa, en otras ocasiones he hecho esta misma receta pero usando de relleno jamón york y espinacas o con pimientos del Piquillo y queso curado y el resultado ha sido igual de fantástico. Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que puedes dejar el rollo de carne preparado por la mañana y guardarlo en la nevera. Así, cuando llegue la hora de comer o de cenar, solo tienes que encender el horno, meter el rollo de carne dentro y relajarte un poco mientras se cocina. Con los ingredientes que te indico puedes preparar un rollo de carne para 4-6 personas, depende de como de grandes cortes las rodajas.
Ingredientes
500 gr. de carne picada

Sal

Pimienta

Canela en polvo

5 lonchas de jamón york

5 lonchas de mozzarella

4 huevos
Elaboración
Cocer 3 huevos durante 12 minutos.
Pelar los huevos.
Mezclar la carne picada con el huevo que sobra, una pizca de sal y pimienta y un poquito de canela en polvo.
Extender la mezcla de carne sobre papel de horno y darle forma rectangular.
Colocar encima primero el jamón york, luego la mozzarella y por último los huevos.
Enrollar la carne haciendo un cilindro con la ayuda del papel de horno y cerrar los laterales para que no se salga el relleno al hornearlo.
Pintar ligeramente con aceite y hornear 30-40 minutos a 180 ºC.
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