Pechuga de pollo con piña

Descripción
Receta de Pechuga de pollo con piña. Como siempre, muy facilita de hacer, con ingredientes al alcance de todos y muy sabrosa.
Ingredientes
Una pechuga de pollo (de corral, mejor)

Seis rodajas de piña en almíbar

Un vaso de leche

Dos pastillas de caldo de carne

Una cucharada de harina

Un poco de Jerez seco

Un poco del almíbar de la piña

Azúcar (tres o cuatro cucharadas soperas)

Aceite de oliva

Sal marina
Elaboración
En primer lugar, doramos las pechugas de pollo, cortadas en trozos, en una sartén con un poco de aceite de oliva
Cuando estén, añadimos las pastillas de caldo, desmenuzadas, y mezclamos bien
Una vez hecho esto, y con el fuego fuerte, añadimos un cuarto de vaso (100 ml.) de Jerez seco y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
Entonces bajamos nuevamente el fuego, añadimos la harina y rehogamos
Vertemos el almíbar (unas cuatro cucharadas) y la leche, mezclamos bien y dejamos unos quince minutos, tapado, a fuego lento
Mientras, salteamos la piña cortada en trozos pequeños, en una sartén sin aceite.
Añadimos el azúcar y rehogamos a fuego fuerte.
Pasados cinco minutos, se la echamos al guiso y terminamos de hacer.
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