Secreto de cerdo con salsa de maíz

Receta de Secreto con salsa de millo, para aquellos a los que les gusta cambiar de recetas de vez en cuando y probar nuevas cosas, en este caso una salsa de millo (maíz) que le da un toque original.
Ingredientes
Tres piezas de secreto

300 gr. de millo en lata

300 ml. de nata líquida

Una cucharada de azúcar

Vino blanco seco

Un pimienta cayena

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta
Elaboración
Salpimentamos las piezas de carne y las marcamos, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite de oliva
Las metemos en el horno precalentado a 180°, calor arriba y abajo, durante una hora. A la mitad de cocción les damos la vuelta y le echamos un chorrito de vino
Hacemos la salsa: en la misma sartén, salteamos el millo
Añadimos el azúcar y removemos.
Incorporamos la nata y la guindilla y rehogamos diez minutos todo junto
Trituramos la salsa y pasamos por un chino
Cuando la carne esté, ya podemos servirla acompañada de la salsa