Lomo de cerdo con chutney de manzana y cebolla

Descripción
Si desea que el chutney de esta receta de lomo de cerdo sea dulce y ácido, opte por manzanas dulces como las rojas o las doradas y deliciosas y dulces cebollas. Información nutricional Tamaño de la porción: 4 onzas de carne de cerdo y 1/2 taza de chutney Por porción: 219 calorías; 2 g de grasa (1 g de sat); 4 g de fibra; 24 g de carbohidratos; 25 g de proteína; 15 mcg de folato; 73 mg de colesterol; 17 g de azúcares; 66 IU de vitamina A; 10 mg de vitamina C; 31 mg de calcio; 2 mg de hierro; 344 mg de sodio; 586 mg de potasio. Porciones de carbohidratos: 11/2 Intercambios: 3 proteína magra, 1 fruta, 1 verdura
Ingredientes

Ingredientes:Supermercado Online DIA

  • 1 (8 tajadas) trozo de lomo de cerdo 
  • 1/8 cucharadita de tomillo seco machacado 
  • 1/4 cucharadita de pimienta 
  • 3/4 taza de cebolla en rodajas finas 
  • 8 onzas de manzanas, sin corazón y cortadas en rodajas 
  • 1/4 taza de agua 
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra 
  • cucharadita de miel 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de comino molido (opcional)



Elaboración
Recorte la grasa de la carne de cerdo. Cortar la carne por la mitad transversalmente. Coloque cada pieza, con el lado cortado hacia abajo, entre dos piezas de plástico. Trabajando del centro a los bordes, golpee ligeramente con el lado plano de un mazo de carne a 1/2-inch de espesor. Retire el envoltorio de plástico. Espolvorear la carne con tomillo seco y pimienta.
Cubra ligeramente una sartén grande sin calentar con rocío de cocina. Añadir la carne de cerdo. Cocine a fuego medio-alto durante 6 a 9 minutos o hasta que un termómetro insertado en la carne de cerdo registre 145°F, volteando una vez hasta la mitad de la cocción. Transfiera el cerdo a un plato. Cúbrase y manténgase caliente
Para el chutney, cocine la cebolla en la misma sartén unos 4 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue las rebanadas de manzana, el agua, el vinagre, la miel, la sal y el comino (si lo desea). Lleve a ebullición y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 4 a 5 minutos o hasta que el líquido esté casi evaporado y las manzanas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Vuelva a poner el cerdo en la sartén y caliéntelo. Dividir la carne de cerdo y el chutney en dos platos. Si lo desea, decore con tomillo fresco.
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