LOMO DE CERDO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD, FÁCIL Y ECONÓMICO

LOMO DE CERDO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD, FÁCIL Y ECONÓMICO. Una receta deliciosa que cunde bastante y que podemos tener preparada con horas de antelación, solo ponerla al horno y preparar la guarnición, esta receta nos hace sentir que son fiestas especiales como la Navidad o fechas señaladas en las que nos reunimos familia y amigos; La carne de cerdo es una carne que tiene un precio asequible y que suele gustar a todos, seguro que con esta receta ¡¡triunfareis!!
Ingredientes
Ingredientes del LOMO DE CERDO:
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1,4 Kg Lomo de cerdo
2 Manzanas Golden (Pueden ser otras)
1 y 1/2 Cebollas
4 Dientes de Ajos
1 Cucharadita de Romero seco
1 Cucharadita de Tomillo seco
4 Ciruelas pasas sin hueso
50 ml Vino blanco
250 ml Caldo de carne (Puede ser 1 Pastilla de caldo concentrado de carne y 250 ml de Agua)
Sal al gusto
Al gusto Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
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Ingredientes del relleno:
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400 gr Carne picada de la parte magra del cerdo
50 gr Panceta ahumada cortada en trocitos y ya frita
1/2 Cebolla cortada en trocitos y pochada con una pizca de sal
3 Ciruelas pasas sin hueso
4 Orejones de Albaricoque
20 ? 30 Pistachos crudos y pelados
1 Huevo tamaño pequeño
2 Rebanadas de pan de molde
2 Dientes de Ajo pelados
Un poco de Perejil
4 ? 5 Cucharadas de Leche
Sal al gusto
Al gusto Pimienta negra recién molida
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Guarnición del LOMO DE CERDO:
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15 ? 20 Patatas pequeñas
4 Dientes de Ajos
1 Ramita de Perejil
Sal al gusto
Al gusto Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para ver la receta escrita pincha el enlace que hay debajo de estas líneas: