ROLLITOS DE POLLO RELLENOS EN ESCABECHE, ESPECIAL NAVIDAD

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS EN ESCABECHE, ESPECIAL NAVIDAD. Especial Navidad porque aunque sea una receta tan humilde preparada de esta manera queda tan rica y especial que la podemos servir en nuestra comida o cena de días de fiesta, seguro que a todos les va a encantar este toque agridulce que le da la combinación de dátiles y escabeche, también porque podemos tenerla hecha con un día o dos de antelación y servirla de diferentes maneras, o bien calentita tal cual o tibia en ensalada o fría en unas ricas tostas o montaditos, no lo dudes de cualquier manera esta de 10.
Ingredientes
Ingredientes de los ROLLITOS DE POLLO:
.
1 Kg Muslos de pollo deshuesados y sin piel (Yo tengo 11 piezas)
22 Dátiles (2 dátiles por pieza de pollo)
Hilo de cocina para bridar la carne
3 ? 4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra para freír los rollitos
.
.
Ingredientes del escabeche para los ROLLITOS:
.
3 Zanahorias
2 Cebollas medianas
1 Puerro (Solo emplearemos la parte blanca)
2 - 3 Hojas de Laurel
25 gr Granos de Pimienta
10 Clavos de olor
4 Dientes de ajos con su piel
50 ml Vinagre de vino blanco
100 ml Vino blanco
Un poco de Sal
100 ml Aceite de oliva virgen extra
1 Rama de Canela
Agua
Elaboración
Para ver la receta escrita pincha el enlace que hay debajo de estas líneas: