Pan baozi

Pan baozi
Receta oriental de pan cocido al vapor y relleno de carne.
Ingredientes

  • 500 gr de carne picada de ternera
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • un puerro
  • 500 gr de salsa de tomate
  • pimienta negra
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 2 pastillas de levadura fresca
  • agua tibia
  • aceite
  • sal

Elaboración
Para el relleno:
Picar las verduras y dorarlas a fuego lento. Añadir la carne salpimentada. Cuando la carne esté cocinada, retirar y mezclar con el tomate.

Para la masa de pan:
Tamizar la harina. Añadir la levadura desmenuzada y una pizca de sal. Añadir agua progresivamente (siempre tibia) y amasar hasta que se haga una bola. Hacer unos cortes en la bola y tapar con un paño para que repose durante un par de horas en lugar fresco y seco.

Montaje:
Cortar la masa en unos ocho pedazos. Extender cada uno con un rodillo hasta que alcance un palmo aproximado de extensión y unos cinco milímetros de grosor. Extender una o dos cucharadas de carne. Envolver con la masa formando un saquillo con pliegues (véase la foto). Cocer en una vaporera durante diez minutos.